Roja, de apariencia fogosa pero fresca y seductora al paladar. Así es Malquerida, la nueva cerveza que han creado los hermanos Ferran y Albert AdriApara degustar con elaboraciones de cocina latina o inspiradas por ella. La gastronomía latina (sobre todo, platos mexicanos, peruanos o brasileños) es ya una tendencia mundial. “En restaurantes y bares españoles se comen más ceviches que callos”, apunta Ferran Adrià, consciente desde hace años con su hermano Albert que la expansión e inspiración de la comida latina es imparable. El pequeño de los Adrià ha establecido su proyecto gastronómico elBarri en el barrio barcelonés del Paral·lel. Una zona donde, además del universo tapero de Tickets, la vermutería Bodega 1900 y la vanguardia estratosférica de Enigma, hay comida mexicana en su restaurante Hoja Santa y la taquería Niño Viejo y platos nikkei(japoperuanos) en Pakta.
